В Таджикистане начались обучающие тренинги для поваров по обновленной программе

С сегодняшнего дня мы тестируем новый подход. Понимая, что слишком большое количество теории перегружает восприятие информации, мы сократили ее и добавили больше практики, чтобы учащиеся могли максимально эффективно усвоить материал.

Теперь блок преподаваемой теории сопровождается блоком практики. Сегодня, например, на лекции повара узнали о правилах обустройства пищеблока, технике безопасности при работе с инвентарем, санитарные правила и нормы, правила приемки и хранения продуктов, а также принципы составления меню и разработки школьных рационов.

Затем они сразу пошли на пищеблок и увидели все своими глазами, попробовали самостоятельно составить меню из предложенных блюд, посчитать количество калорий и питательных веществ. Наш технолог Игорь Харьков отвечал на все вопросы слушателей и объяснял на практике тонкости работы на пищеблоке.

Уверены, такой подход позволит больше времени уделить отработке теоретических навыков на практике и поможет лучше усвоить материал.