Вчера в Таджикистане Министерство здравоохранения и социальной защиты населения провело совместное заседание Межведомственного координационного совета по вопросам школьного питания и Межведомственного координационного совета по привлечению внимания к вопросам питания (движение «SUN»).

Заседание было посвящено реализации Концепции развития Национальной политики в области школьного питания, а также Стратегии устойчивого развития школьного питания в стране на период до 2027 года.

Участники обсудили проблемы, с которыми приходится сталкиваться при выполнении пунктов плана мероприятий данных документов.

По итогам заседания представители министерства и ведомства, а также партнеров по развитию должны подготовить подробный отчет своей деятельности в рамках реализации Концепции и Стратегии, который затем представят на Национальном координационном совете по вопросам здоровья и социальной защиты населения при вице-премьер-министре Республики Таджикистан Азиме Иброхиме 20 июня.

Сегодня в Нурабаде специалисты SIFI Сухроб Бабаджанов и Игорь Харьков рассказали директорам пилотных школ города Рогун, районов Нурабад, Рашт, Таджикабад и Лахш, представителям родительских комитетов и местных отделов образования о четырех разработанных SIFI вариантах сбалансированного меню.

Новое меню позволит разнообразить рацион школьников и повысить его питательную ценность. Для этого родителям учеников пилотных школ нужно будет определиться, какую сумму они готовы вкладывать в школьное питание. В зависимости от размера этих вкладов повара пилотных школ смогут готовить детям сбалансированные и полезные блюда по одному из вариантов представленного меню.

На выбор предлагаются четыре разных по стоимости набора продуктов, из которых можно составить рационы в разы превосходящие сегодняшний и по питательной ценности, и по разнообразию продуктов.

Напомним, что в марте этого года наши специалисты уже выступали с презентацией меню для пилотных школ Хатлонской области.

Сегодня в Раште мы провели первый день обучающих тренингов для поваров пилотных школ Рогуна, районов Нурабад,Таджикабад и Лахш.

Результаты недавних тренингов в Хатлоне показали, что программу обучения нужно менять. Повара не успевали как следует усвоить новый материал, не понимали некоторые важные нюансы. Поэтому наши специалисты усовершенствовали программу и продлили ее на один день.

С сегодняшнего дня мы тестируем новый подход. Понимая, что слишком большое количество теории перегружает восприятие информации, мы сократили ее и добавили больше практики, чтобы учащиеся могли максимально эффективно усвоить материал.

Теперь блок преподаваемой теории сопровождается блоком практики. Сегодня, например, на лекции повара узнали о правилах обустройства пищеблока, технике безопасности при работе с инвентарем, санитарные правила и нормы, правила приемки и хранения продуктов, а также принципы составления меню и разработки школьных рационов.

Затем они сразу пошли на пищеблок и увидели все своими глазами, попробовали самостоятельно составить меню из предложенных блюд, посчитать количество калорий и питательных веществ. Наш технолог Игорь Харьков отвечал на все вопросы слушателей и объяснял на практике тонкости работы на пищеблоке.

Уверены, такой подход позволит больше времени уделить отработке теоретических навыков на практике и поможет лучше усвоить материал.

Мы продолжаем работать над Планом действий по реализации пилотных проектов развития школьного питания в Таджикистане. И вот, в Нуреке в школе №4 уже организована школьно-базовая столовая.

Сегодня школе №4 команда SIFI продемонстрировала весь процесс работы ШБС от приготовления горячего питания до транспортировки его в одну из соседних школ-сателлитов. Новый учебный год начнется для учеников этих школ с питательных и безопасных обедов, которые с пылу с жару будут доставлять прямо из столовой ШБС.

Школа №4 отлично подошла для пилотного проекта: большое производственное помещение, наличие всей необходимой инфраструктуры, близкое расположение к соседним более маленьким школам.

Силами UN WFP, SIFI и с финансовой помощью России школу оснастили необходимым технологическим оборудованием. Теперь она может готовить горячее питание и для собственных учеников, и для учеников соседних школ — малокомплектных и не имеющих возможности организовать горячее питание на месте.