Сотрудничество SIFI
и ВПП ООН в Никарагуа
О стране
и школьном питании
Никарагуа — одна из беднейших стран Латинской Америки, с сельским хозяйством как основным источником дохода для 80% населения. В стране действует программа школьного питания, инициированная ВПП ООН в 1994 году, которая играет ключевую роль в поддержке малоимущих семей и повышении посещаемости школ. Активное участие общин, в частности родителей учащихся, способствует успешной реализации программы: они приносят часть продуктов, готовят еду и организуют транспортировку продуктов из муниципальных складов до школ.
Охват Программы школьного питания:
1,2 миллиона детей в возрасте от 3 до 12 лет
15% расходов финансирует ВПП ООН
85% расходов — из государственного бюджета
Проблемы
Экономическая ситуация:
Качество питания:
Низкая заработная плата в сельском хозяйстве и низкая конкурентоспособность мелких фермерских хозяйств и кооперативов.
Несмотря на высокий уровень самодостаточности в продовольствии (80%), средняя заработная плата работников сельскохозяйственного сектора самая низкая по стране.
Низкая осведомлённость населения о принципах здорового питания
Как следствие, высокий уровень недоедания и ожирения среди населения, вызванный несбалансированным и недостаточным питанием
О проекте
В поддержку Программы школьного питания в 2020 г. ВПП ООН запустила проект «Развитие устойчивого школьного питания через поддержку местных продовольственных систем».
Цель проекта — создание устойчивой системы школьного питания, которая улучшит здоровье детей и поддержит местных фермеров.
Повышение посещаемости школ
Улучшение качества школьного питания
Укрепление здоровья детей
Поддержка местных продовольственных систем
Ожидаемые результаты:
предложенные SIFI
Решения и действия
Разработка рекомендаций:
Подготовили рекомендации по улучшению школьного питания, включая внедрение новых блюд и оптимизацию закупок у местных фермеров
Провели детальное изучение системы школьного питания в Никарагуа, выявил проблемные зоны и предложил конкретные решения для их устранения
Анализ текущего состояния:
Обеспечение безопасности и повышение качества школьного питания
Создание Community kitchen
школьного питания
Направления развития
Установка холодильников в пищеблоках и создание муниципальных центров для хранения продуктов.
Определение кооперативов для поставок продуктов, создание овощехранилищ и цехов по переработке продукции.
Специальные кухни, где родители смогут поочерёдно готовить еду для школьников. Кухни оснащаются современным оборудованием, а родители проходят тренинг по его использованию. Такая инициатива может быть успешной для Никарагуа, поскольку в большинстве школ отсутствуют пищеблоки, а родители активно поддерживают школьное питание.
Обеспечение безопасности и повышение качества школьного питания
Установка холодильников в пищеблоках и создание муниципальных центров для хранения продуктов.
Определение кооперативов для поставок продуктов, создание овощехранилищ и цехов по переработке продукции.
Создание Community kitchen
Специальные кухни, где родители смогут поочередно готовить еду для школьников. Кухни оснащаются современным оборудованием, а родители проходят тренинг по его использованию. Такая инициатива может быть успешной для Никарагуа, поскольку в большинстве школ отсутствуют пищеблоки, а родители активно поддерживают школьное питание.
Установка солнечных станций
Обеспечение кухонь электричеством с помощью солнечных станций и финансирование школьного питания за счет продажи излишков энергии.
Систематизация родительских взносов:
Создание родительского фонда для оптовых закупок продуктов, что выгодно для местных фермеров. Законодательное оформление порядка расходования средств для обеспечения равного питания для всех детей.
Разработка требований к школьному меню:
Разработка требований и обучение родителей и школьного персонала составлению разнообразного и сбалансированного меню и приготовлению блюд.
Создание Межведомственного комитета:
Вовлечение местных общин и фермеров в процесс школьного питания.
Поддержка фермеров:
Консультации и финансовая поддержка для фермеров, участвующих в поставках школьного питания, с целью снижения себестоимости и увеличения производства. Это также помогает сократить эмиграцию молодежи и развивать местную экономику.
Гибридная модель закупок:
Учет местных условий и возможностей фермеров для снижения затрат на логистику и обеспечения детей свежими местными продуктами.
Долгосрочные рекомендации
экспертов SIFI
Создание центра повышения квалификации для поваров и школьной администрации
Постепенное включение профессиональных поваров в штат школ
Разработка нормативных документов для регулирования школьного питания
Расширение школьного меню и включение новых блюд
Проект в Никарагуа направлен на создание устойчивой системы школьного питания, которая не только улучшает здоровье детей и повышает посещаемость школ, но и поддерживает местных фермеров, способствуя развитию экономики страны.
Предложенные решения обеспечивают повышение качества школьного питания, вовлечение местных общин и фермеров, а также продвижение принципов здорового питания среди населения.
